Recettes

Poulet low fat pané croustillant au four !

Vous en avez marre du poulet Basquaise? du poulet au curry en barquette? le poulet frit de chez KFC pèse trop lourd sur la balance? NO PROBLEMO j’ai ce qu’il vous faut: Une façon plus saine de recréer du poulet frit façon fastfood ♥ Poulet pané croustillant maison au four, sans graisse,. Un poulet pané sans gluten & sans lactose! 

Je répète: Sans gluten ni produit laitier pour les ventres sensibles & pas un poil de gras pour ne pas peser sur la digestion. Quelques pousses de rôquette & des frites de patates douces au four, pour compléter votre assiette de poulet pané croustillant maison au four. & surtout n’oubliez pas d’aller jeter un oeil à ma recette de gâteau aux pommes, + Keto sans lactose ni gluten. Pour finir vôtre repas en beauté: cliquez ICI. Vous préférez mes petits palets Paléo amande/chocolat? CLIC! Bon appétit!


Ingrédients pour 4 à 6 portions:

  • 600 gr de blanc de poulet
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de quinoa
  • 1 cuillère à soupe de paprika ou poudre de chili
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 de cuillère à café de poivre
  • 1/3 de tasse de farine de riz (j’ai utilisé de la farine de riz complet)
  • 1/3 de tasse de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 2 gros oeufs battus
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Comment procéder:

  1. Démarrer par la cuisson du quinoa en portant à ébullition l’eau et le quinoa, puis réduire le feu et cuire à couvert pendant 20 minutes. Réserver au frais
  2. Une fois refroidi, y ajouter le poivre, sel, chili et cumin et transférer dans une petite assiette
  3. Mettre le four à préchauffer à 200 degrés, mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four
  4. Dans un sachet à congélation, mélanger la farine et la fécule et deux pincées de sel, remuer et laisser le sachet ouvert
  5. Dans un bol, battre les oeufs et le jus de citron vert
  6. Déposer les récipents les uns à côté des autres dans cet ordre: Poulet cru/Mélange de farines/oeufs battus/Quinoa
  7. Tremper les morceaux de volaille dans chacune des mixtures en veillant bien à recouvrir la totalité du poulet
  8. Déposer sur la plaque préparée au préalable et cuire entre 20 et 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré
poulet pané croustillant kfc au four sans graisse sans gluten sans lait

C’est pas beau ça?!

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Gâteau aux pommes sans farine

gâteau cétogène sans gluten sans lait de vache

Une envie soudaine de faire un bon gâteau aux pommes, mais plus de farine dans les placards? Pas de panique j’ai la recette qu’il vous faut!

Un pseudo gâteau au yaourt-revisité: gourmand & fondant à la fois, le fameux gâteau aux pommes sans farine  ♥

La liste d’ingrédients:

  • 1 tasse 3/4 de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • une pincée de sel
  • 40 gr d’huile de coco fondue
  • un yaourt nature non sucré (j’ai utilisé un brassé végétal nature au lait de coco Andros, tu veux voir de quoi je parle ? clique ICI)
  • 2 gros oeufs
  • 1/4 de tasse de sucre au choix (xylitol pour les adeptes du low carb, ça marche super bien. J’ai testé!)
  • une cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • une cuillère à café de cannelle
  • 2 ou 3 pommes

Comment procéder:

  1. Préchauffer le four à 170 degrès avec chaleur tournante, huiler & sucrer un moule à gâteau
  2. Laver, éplucher et couper des pommes en dès
  3. Mélanger la poudre d’amandes avec le sel, le bicarbonate, la cannelle et le sucre
  4. Y ajouter les oeufs, le yaourt et l’huile fondue,
  5. Verser la pâte dans le moule et déposer les morceaux de pommes de façon assez régulière (pas les unes sur les autres, quoi)
  6. Hop au four pour une trentaine de minutes, sur la grille, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré: Pensez au test de la lame! Il suffit d’insérer une lame de couteau propre et sèche au centre du gâteau, si elle ressort propre, c’est prêt!
  7. Laisser refroidir le moule posé sur une grille pour que l’air circule en dessous (celle du micro ondes par exemple)
  8. Couvrir pour qu’il garde tout son moelleux!
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Coupelle sablée, chocolat & coeur fondant au caramel de noix ♡

 Une base sablée, du chocolat & un coeur fondant comme du caramel. Un dessert délicieux qui ne perturbe pas les ventres sensibles au gluten, au lactose ou à la caséine, c’est possible? oui.biscuit sablé chocolat caramel fondant


Vous connaissez désormais mon amour pour les friandises à l’américaine! (et au chocolat)

J’ai donc dégoté cette recette adaptée au mode alimentaire Vegan, puisqu’elle ne contient aucun produit ou dérivé animal.

Bref de quoi se faire plaisir, tout en respectant le monde animal & les ventres les plus sensibles, que demande le peuple? LA RECETTE DES CE COUPELLES SABLEES AU CHOCOLAT “CARAMEL” !

 

 

 

 

Pour réaliser 8 coupelles sablées coeur fondant au caramel de noix & chocolat:

  1. 1 moule à muffins
  2. 1 verre doseur américain ou “tasse” (ou un petit tour sur Supertoinette pour faire les conversions)

Pour la partie sablée:

  • 1 tasse de poudre d’amande
  • 1/3 de tasse de farine de coco
  • 1/8 de tasse de sirop d’érable/agave/miel au choix
  • 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande amère au choix
  • une pincée de sel

Pour le fondant aux noix:

  • 1/4 de tasse de beurre de noix au choix (j’ai fait un mélange de cacahuète, cajou et noisette)
  • 1/8 de tasse de sirop d’érable/miel ou agave
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 bonne pincée de sel
    biscuit sablé chocolat coeur fondant au caramel

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Pour le nappage au chocolat:

  • 150 gr de chocolat noir à 80% minimum

Comment procéder?

Faire un peu de place au congélateur ainsi qu’au frigo pour commencer. Puis, huiler légèrement le moule à muffins & préchauffer le four à 180°.

Puis mélanger tous les ingrédients nécessaires pour faire la partie sablée: former huit boules et les presser dans le fond des moules à muffins. En prenant soin de créer un “puit” au fond (pour pouvoir y mettre du caramel plus tard).

Cuire 10 minutes (il faut qu’elle soient bien dorées) et laisser refroidir un peu hors du four, puis dans le frigo: 30 minutes au total, le temps de préparer le cœur fondant des coupelles!

Coupelles sablées chocolat caramel dans un moule à muffins en silicone

Retrouve toute mon actualité ainsi que mes recettes,en cliquant sur l’image ♡

Pour le fondant aux noix, rebelotte: on mélange tous les ingrédients et on dépose une cuillère au centre de chaque coupelle refroidie & retour au frais pendant 10 minutes.Puis on fait fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (plus délicat, il faut y aller tout doucement car le chocolat a tendance a brûler assez rapidement!)

Enfin, on termine par napper les coupelles de chocolat, avant leur dernier passage au frais (le temps que le chocolat se fige, ça va très vite!)

 

Si vous ne les mangez pas toutes dans la journée, vous pouvez les conserver dans une boite hermétique au frais sans soucis!

N’hésitez pas à partager vos photos & commentaires sur mon compte Instagram en tagguant @Naturaipathie_

PS: si cette douceur sablée chocolat caramel t’a plu, je t’invite à aller jeter un oeil à ma recette de barres chocolat cacahuètes sans cuisson: ICI

Bon appétit ♡♡♡

 

Publié par Elodie dans Recettes, 0 commentaire

Barres choco cacahuètes sans cuisson


Après un passage chez Starbucks, j’ai eu une très forte envie de gourmandise (oui je craque littéralement sur le Millionnaire shortbread dès que je passe devant leur vitrine). A la maison, je ne suis pas très adepte du “tout prêt”, probablement des restes de mes TCA qui font que j’aime savoir ce que je donne comme carburant à mon petit corps. Du coup, je préfère faire les choses moi même, autant que possible.

deux barres chocolat cacahuètes dans une assiette

Est ce que je vous ai dit qu’il suffisait seulement de 5 ingrédients pour réaliser ces FABULEUSEMENT DELICIEUSES barres choco cacahuètes sans cuisson ?  pas besoin d’allumer le four ni de se salir les mains. Il suffit de faire une petite place au congélo, le temps que les différentes couches prennent et elles seront prêtes à être dégustées !


J’utilise un verre doseur à l’américaine, une “tasse” ou “cup”:

  • 1 tasse de beurre de cacahuètes (100% cacahuètes, lisse)
  • 1 tasse de farine de coco (farine hein, pas de poudre)
  • demi tasse de sirop d’érable ou sucre liquide au choix)
  • 100 gr de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 1/4 de tasse de beurre de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue

Pour la prépa :

Il suffit de chemiser un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé de type moule à brownie,

Mélanger la tasse de beurre de cacahuètes avec le sirop d’érable dans un saladier, puis y ajouter la farine de coco. Bien, bien remuer ! presser la pâte obtenue au fond du moule préparé, avec les doigts ou le dos d’une cuillère à soupe ou d’une spatule et mettre au congélateur pour que cela durcisse pendant qu’on s’attaque à la ganache choco-cacahuètes ….

Faire fondre le chocolat avec le quart de tasse de beurre de cacahuètes et l’huile de coco, au bain marie ou au micro ondes (plus délicat, car le chocolat a tendance à brûler rapidement!)

Une fois que le mélange est bien lisse et homogène, on ressort le plat du congélo et on nappe la préparation précédente et retour au froid pour un bon quart d’heure. Il ne reste plus qu’à découper et se régaler !

Mes Barres choco cacahuètes sans cuisson se conservent très bien dans une boite hermétique au frigo, jusqu’à cinq jours, si elles tiennent jusque là!  Ces barres sont Paleo, sans gluten et sans lactose, que demander de plus ? J’ai une autre recette Paléo en réserve: ICI.

Publié par Elodie dans Recettes, 25 commentaires

Cookies aux pépites de chocolat, sans gluten avec une option sans lactose/caséine

gluten free cookies sans gluten chocolat chocolate chip cookies buckwheat sarrasin lactose free dairy freeDu mal à digérer le gluten ? intolérance  ? sensibilité ? colon irritable ? pas de panique, je vous propose une recette délicieuse aux pépites de chocolat, sans gluten, réalisée avec des ingrédients simples ! Si comme moi vous n’êtes pas fan des biscuits en sachets et qu’il vous faut votre dose de douceur quotidienne, mettez votre plus beau tablier & embarquez avec moi:


Pour une douzaine de cookies, il vous faudra:

  • 175 gr de farine de sarrasin
  • 1 pincée de bicarbonate ou levure chimique sans gluten
  • 125 gr de chocolat noir ( j’ai tablé sur du 85% + pépites de fèves de cacao)
  • 100 gr de beurre pommade ( j’avais totalement oublié de sortir le beurre à l’avance, du coup j’ai utilisé mon huile de coco qui avait la consistance idéale )
  • 75 gr de sucre roux ( j’utilise du sucre complet, plus “riche” en goût que le sucre roux d’après moi, je trouve qu’il apporte une note épicée à tous mes desserts, j’ai baissé la dose à 50 grammes, ici aussi, histoire de goût )
  • 1 gros oeuf
  • 1 pincée de sel

On commence par sortir la plaque du four et la couvrir de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson réutilisable, puis on lance le four à 180° le temps de couper le chocolat en petits morceaux (ma méthode ? une tablette de

cookies sans gluten farine de sarrasin pépites chocolat sans lactose

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chocolat dans un sachet de congélation fermé et je viens taper dessus avec une conserve) puis de faire blanchir le mélange sucre et beurre. On y ajoute l’œuf puis le reste des ingrédients.

Ensuite on forme douze boules de pate qu’on viendra aplatir sur la plaque de cuisson préalablement chemisée et direction le four pour 12 minutes ( une fois le temps écoulé, je coupe le four et je laisse 3 minutes de plus ). A déguster chauds ou froids, selon vos préférences ! ( Je les aime une fois qu’ils ont bien refroidis, avec un peu de yaourt au lait de coco )


La recette originale de ces cookies aux pépites de chocolat sans gluten est tirée du site gourmandiseries.fr, je vous invite à aller y faire un tour, c’est une mine d’or de douceurs ! Vous cherchez une recette de gâteau aux pommes à l’ancienne sans lactose ni gluten? Cliquez ICI!

Publié par Elodie dans Recettes, 103 commentaires

Aujourd’hui je fais des palets … Paléo !

Je suis adepte du mode alimentaire Paléo depuis quelques temps (mais non, la phase éliminatoire du protocole AIP n’est pas un point de non-retour! c’est une phase transitoire qui permet de trouver un mieux être, de façon plus rapide lorsqu’on souffre d’une maladie inflammatoire chronique). Je m’éclate à chercher de nouvelles recettes à tester sur le net en général, mais ce que j’aime par dessus tout c’est de pouvoir feuilleter les livres de cuisine … il y a quelques mois en arrière, j’en ai fait envoyer deux à ma mère dans le but de la convertir à l’alimentation Paléolithique (ouais, j’suis comme ça moi !):

  1. Paléo: les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine
  2.  Mon régime Paléo: 4 semaines de recettes pour découvrir le régime Paléo

Récemment j’ai pu tester une recette créée par Blandine Baslé

Les choco-craquants!  pffff, une tuerie:

Pas de cuisson, des ingrédients simples (pas d’agar agar, d’huile de Perilla ou de farine de souchet, promis pour cette fois) et c’était vraiment ultra méga giga bon. Tellement que j’ai décidé de vous partager la recette! c’est une super idée pour accompagner son thé, café ou infu en fin de repas en guise de dessert gourmand, vous allez voir:


(J’ai utilisé des caissettes en silicone)

Pour 30 petits palets environ: 10 minutes de prépa/1 heure au frigo/ une trentaine de caissettes en papier/ 30 secondes pour les laisser fondre dans votre bouche haha.

Pour la base croustillante:

  • 120 gr de beurre d’amandes brutes (mon préféré est ici, d’ailleurs si tu veux des réducs en plus du code présent sur le site, utilise mon code parrainage bon sang ! ELODIE-R6P)
  • 80 gr de noix de coco râpée
  • 30 gr de miel
  • 1 pincée de sel (bon la en parlant de sel, je suis obligée de venir mettre mon petit “grain”, je m’explique: il est signalé dans le bouquin que le sel est facultatif, je suis d’accord en ce qui concerne sa présence dans la base croustillante MAIS la prochaine fois que je réaliserai cette recette, j’ajouterai une pointe de sel par dessus la coque en chocolat noir avant le passage au frigo. Voilà c’est dit ! si vous n’avez jamais gouté une tablette de chocolat noir avec pointe de sel, vous manquez quelque chose.)

Pour la couverture de chocolat:

  • 200 grammes de chocolat à 70% de cacao minimum (ici j’ai opté pour un mélange de 85 & 90%)
  • 1/2 cuillère à café d’huile de coco

Ensuite on fait comment ? Ben on mélange tous les ingrédients de la base croustillante, on presse le “mix” au fond de chaque caissette à l’aide du dos d’une petite cuillère, pendant que chocolat et huile de coco fondent tranquillement au bain marie. Ensuite on verse le chocolat fondu dans chaque petit moule et on laisse prendre 1 heure au frigo minimum.

Non mais regardez moi ces beaux bébés ! Allez, Bonap

Publié par Elodie dans Recettes, 30 commentaires