Aujourd’hui je fais des palets … Paléo !

Je suis adepte du mode alimentaire Paléo depuis quelques temps (mais non, la phase éliminatoire du protocole AIP n’est pas un point de non-retour! c’est une phase transitoire qui permet de trouver un mieux être, de façon plus rapide lorsqu’on souffre d’une maladie inflammatoire chronique). Je m’éclate à chercher de nouvelles recettes à tester sur le net en général, mais ce que j’aime par dessus tout c’est de pouvoir feuilleter les livres de cuisine … il y a quelques mois en arrière, j’en ai fait envoyer deux à ma mère dans le but de la convertir à l’alimentation Paléolithique (ouais, j’suis comme ça moi !):

  1. Paléo: les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine
  2.  Mon régime Paléo: 4 semaines de recettes pour découvrir le régime Paléo

Récemment j’ai pu tester une recette créée par Blandine Baslé

Les choco-craquants!  pffff, une tuerie:

Pas de cuisson, des ingrédients simples (pas d’agar agar, d’huile de Perilla ou de farine de souchet, promis pour cette fois) et c’était vraiment ultra méga giga bon. Tellement que j’ai décidé de vous partager la recette! c’est une super idée pour accompagner son thé, café ou infu en fin de repas en guise de dessert gourmand, vous allez voir:


(J’ai utilisé des caissettes en silicone)

Pour 30 petits palets environ: 10 minutes de prépa/1 heure au frigo/ une trentaine de caissettes en papier/ 30 secondes pour les laisser fondre dans votre bouche haha.

Pour la base croustillante:

  • 120 gr de beurre d’amandes brutes (mon préféré est ici, d’ailleurs si tu veux des réducs en plus du code présent sur le site, utilise mon code parrainage bon sang ! ELODIE-R6P)
  • 80 gr de noix de coco râpée
  • 30 gr de miel
  • 1 pincée de sel (bon la en parlant de sel, je suis obligée de venir mettre mon petit “grain”, je m’explique: il est signalé dans le bouquin que le sel est facultatif, je suis d’accord en ce qui concerne sa présence dans la base croustillante MAIS la prochaine fois que je réaliserai cette recette, j’ajouterai une pointe de sel par dessus la coque en chocolat noir avant le passage au frigo. Voilà c’est dit ! si vous n’avez jamais gouté une tablette de chocolat noir avec pointe de sel, vous manquez quelque chose.)

Pour la couverture de chocolat:

  • 200 grammes de chocolat à 70% de cacao minimum (ici j’ai opté pour un mélange de 85 & 90%)
  • 1/2 cuillère à café d’huile de coco

Ensuite on fait comment ? Ben on mélange tous les ingrédients de la base croustillante, on presse le “mix” au fond de chaque caissette à l’aide du dos d’une petite cuillère, pendant que chocolat et huile de coco fondent tranquillement au bain marie. Ensuite on verse le chocolat fondu dans chaque petit moule et on laisse prendre 1 heure au frigo minimum.

Non mais regardez moi ces beaux bébés ! Allez, Bonap

30 commentaires

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