ibs

Poulet pané au quinoa, au four !

Une façon plus saine de recréer du poulet frit façon fastfood ♥

Sans gluten ni produit laitier pour les ventres sensibles & pas un poil de gras pour ne pas peser sur la digestion.


Ingrédients pour 4 à 6 portions:

  • 600 gr de blanc de poulet
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de quinoa
  • 1 cuillère à soupe de paprika ou poudre de chili
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 de cuillère à café de poivre
  • 1/3 de tasse de farine de riz (j’ai utilisé de la farine de riz complet)
  • 1/3 de tasse de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 2 gros oeufs battus
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Comment procéder:

  1. Démarrer par la cuisson du quinoa en portant à ébulittion l’eau et le quinoa, puis réduire le feu et cuire à couvert pendant 20 minutes. Réserver au frais
  2. Une fois refroidi, y ajouter le poivre, sel, chili et cumin et transférer dans une petite assiette
  3. Mettre le four à préchauffer à 200 degrés, mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four
  4. Dans un sachet à congélation, mélanger la farine et la fécule et deux pincées de sel, remuer et laisser le sachet ouvert
  5. Dans un bol, battre les oeufs et le jus de citron vert
  6. Déposer les récipents les uns à côté des autres dans cet ordre: Poulet cru/Mélange de farines/oeufs battus/Quinoa
  7. Tremper les morceaux de volaille dans chacune des mixtures en veillant bien à recouvrir la totalité du poulet ♥
  8. Déposer sur la plaque préparée au préalable et cuire entre 20 et 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré ♥

Publié par Elodie dans Recettes, 0 commentaire

Barres choco-cacahuètes sans cuisson


Après un passage chez Starbucks, j’ai eu une très forte envie de gourmandise (oui je craque littéralement sur le Millionnaire shortbread dès que je passe devant leur vitrine). A la maison, je ne suis pas très adepte du “tout prêt”, probablement des restes de mes TCA qui font que j’aime savoir ce que je donne comme carburant à mon petit corps. Du coup, je préfère faire les choses moi même, autant que possible.

Est ce que je vous ai dit qu’il suffisait seulement de 5 ingrédients pour réaliser ces FABULEUSEMENT DELICIEUSES barres choco-cacahuètes ?  pas besoin d’allumer le four ni de se salir les mains, il suffit de faire une petite place au congélo le temps que les différentes couches prennent et elles seront prêtes à être dégustées !


J’utilise un verre doseur à l’américaine, une “tasse” ou “cup”:

  • 1 tasse de beurre de cacahuètes (100% cacahuètes, lisse)
  • 1 tasse de farine de coco (farine hein, pas de poudre)
  • demi tasse de sirop d’érable ou sucre liquide au choix)
  • 100 gr de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 1/4 de tasse de beurre de cacahuètes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue

Pour la prépa il suffit de chemiser un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé de type moule à brownie,

Mélanger la tasse de beurre de cacahuètes avec le sirop d’érable dans un saladier, puis y ajouter la farine de coco. Bien, bien remuer ! presser la pâte obtenue au fond du moule préparé, avec les doigts ou le dos d’une cuillère à soupe ou d’une spatule et mettre au congélateur pour que cela durcisse pendant qu’on s’attaque à la ganache choco-cacahuètes ….

Faire fondre le chocolat avec le quart de tasse de beurre de cacahuètes et l’huile de coco, au bain marie ou au micro ondes (plus délicat, car le chocolat a tendance à brûler rapidement!)

Une fois que le mélange est bien lisse et homogène, on ressort le plat du congélo et on nappe la préparation précédente et retour au froid pour un bon quart d’heure. Il ne reste plus qu’à découper et se régaler !

Les barres se conservent très bien dans une boite hermétique au frigo, jusqu’à cinq jours, si elles tiennent jusque là!  Ces barres sont Paleo, sans gluten et sans lactose, que demander de plus ?

Publié par Elodie dans Recettes, 25 commentaires